Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea

ubi138Ubi jalar ungu adalah ubi jalar yang kulit maupun dagingnya berwarna ungu pekat yang memiliki produktivitas yang tinggi, ubi jalar ungu varietas anitin-3 memiliki kandungan zat antosianin relatif lebih tinggi dibanding varietas antin-1UBI138 adalah platform yang menghadirkan inovasi dalam publikasi ilmiah melalui jurnal-jurnal terakreditasi nasional, mendukung pengembangan ilmu pengetahuan dan peningkatan